Hojaldres de Astorga

Ingredientes:
1 rollo de hojaldre estirado de unos 600 grs.
500 cc. de agua.
750 grs. de azúcar.
3 cucharadas de miel.
Unas gotas de limón.

PASO A PASO:

Cortar el hojaldre en cuadrados de 4 x 5 centímetros y con un descorazonador de manzanas u otro utensilio similar, sacar un circulo del centro. Esto es necesario para que absorban mejor el almíbar.
Colocarlos en la placa de horno forrada de papel de hornear y cocer a 190ºC hasta que estén dorados . No abrir el horno a media cocción, pues el hojaldre se bajaría.
En una cacerola poner el agua con el azúcar, la miel y las gotas del limón, llevarla al fuego y esperar a que hierva unos minutos,bajar la temperatura al minino y esperar 1 min. luego vamos sumergiendo los hojaldres ya horneados y frios , en este almíbar caliente, dejándolos unos 20 segundos por cada cara, si nos gusta mas melosos los dejamos mas tiempo en el almibar.
. Escurrirlos y depositarlos en una bandeja.Se pueden consumir cuando esten frios pero estan mas buenos al dia siguiente.

PASTEL DE PATATA CON CARNE

INGREDIENTES:

- 1 1/12 kg de patatas.
- 1/2 kg de carne de ternera picada.
- 1 tomate grande maduro.
- 1/2 pimiento verde.
- 1/2 pimiento rojo.
- 2 puerros y un poco de apio.
- Mantequilla.
- Leche.
- Ajo y perejil.
- 1 cebolla mediana.
- Queso rallado para gratinar.
- Aceite.
- Sal.

PASO A PASO:

- Comienza preparando el puré de patatas, si es preparado pues sigue las instrucciones del paquete y andando que es gerundio. Si lo preparas tú misma, lava y corta las patatas en rodajas no muy gruesas y ponlas a cocer en agua con sal, un puerro y un poco de apio.
- Una vez cocidas, las pasas por el pasapurés o la batidora(como prefieras), con un trocito de mantequilla(tambièn al gusto de cada uno, yo personalmente le pongo dos cucharillas de café).
- Una vez todo bien mezclado, añade la leche hirviendo poco a poco, hasta conseguir el espesor que quieras.
 En una sárten pocha la cebolla, el otro puerro que nos queda y los pimientos. Todo muy picadito.
- Una vez listo, aparta del fuego y reserva en un plato aparte.
- En la misma sárten, pasa la carne picada con un poco de sal(que tendrás adobada del día anterior con ajo y perejil picados) y cuando cambie de color será el momento de añadir la fritura anterior.
- Agrega por último el tomate rallado, mezcla todo muy bien, y disponte a montar el pastel.
- Toda la carne en la fuente, bien repartida. Encima todo el puré y el queso rallado para llevar a gratinar.

TORTITAS DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 2 manzanas
• 200 g de harina
• 2 huevos
• 140 g de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de azúcar con aroma de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela
• Aceite o mantequilla

PASO A PASO:

Cascar los huevos separando las claras de las yemas. En un recipiente mezclar la harina, el azúcar, el azúcar con aroma de vainilla, la canela, las yemas, la leche y la pizca de sal. Batirlo todo muy bien.
Pelar las manzanas y, quitándoles el corazón, rallarlas. Mezclar con la masa.
Poner a calentar un poco de aciete o mantequilla en una sartén pequeña a fuego fuerte. Echar medio cacito de la masa en la sartén para que quede con forma redondeada y esponjosa. Darle la vuelta a los 2 minutos y dejar que se haga un minuto más por el otro lado. Repetir el proceso con cada tortita.

FLAN DE CAFÉ

INGREDIENTES:

1/2 l. de nata líquida
1/2 l. de café o descafeinado
1 paquete de flan royal para 8 personas

PASO A PASO:

Se pone la nata a hervir y se pone el paquete de flan, y se disuelve bien, cuando vuelva a hervir se añade el café que habremos hecho antes y se vuelca en la flanera sin caramelo ni nada, y se mete en la nevera unas cuantas horas, luego se desmolda con cuidado en un plato llano y grande y se pude ver que tiene dos partes diferenciadas, se puede adornar a la hora de servir con nata de tubo a presión.

DUO DE PLATANO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

4 plátanos.

100 gr. de chocolate con leche.

400 ml. de leche semidesnatada.

175 gr. de azúcar.

5 huevos.

1 yema de huevo.

PASO A PASO:
Precalentamos el horno a 200ºc
Pelaremos los plátanos y los cortaremos en rodajas, poniéndolas en un cazo con 75 gr. de azúcar, dejándolas coc der, a fuego suave, hasta que el azúcar esté caramelizado.
Calentaremos la leche con el resto del azúcar y el chocolate troceado, removiéndolo, hasta que el chocolate esté fundido.
Batiremos los huevos con la yema y los añadiremos a la leche con chocolate.
Repartiremos el plátano caramelizado en 6 flaneras de cerámica y los cubriremos con la mezcla anterior.
Los pondremos a cocer al baño María en el horno precalentado a 200º C. durante unos 25 minutos.
Tienen que quedar muy cremosos.
Podemos emplear otros tipos de frutas.

 INGREDIENTES:
• 700 g de pasta de hojaldre que no suba
• 200 g de  membrillo en trozo
• 190 g de Queso Crema Philadelphia
• 2 huevos batidos
• 1/2 tza. de azúcar

• PASO A PASO:

Precalentamos el horno a 180° C.
Extendemos la masa sobre una superficie plana con la ayuda de un rodillo y cortar en cuadros de 5 por 5 cm.
Ponemos un trozo de membrillo y uno de Queso Crema Philadelphia de 2 cm aproximadamente y enrollar. Sellar las orillas con un poco de huevo.
Barnizamos con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar por encima de cada paquetito.
Acomodamos los paquetitos sobre una bandeja para hornear con la hoja de horno
Horneamos de 15 a 18 min.

CALDERETA DE MERLUZA AL HORNO

INGREDIENTES:
(PARA 4 PERSONAS)

4 rodajas de merluza
500grs. de almejas
350grs. de colas de gambas peladas
2 patatas
1 cebolla mediana
aceite de oliva
harina
sal
1 copa grande de sidra
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo

PASO A PASO:

Precalentar el horno a temperatura media.
Picar la cebolla y los ajos, dorarlos en una sartén  con un poco de aceite y llevarlos al fondo de una cazuela de barro.
Salar y eharinar la merluza y depositarla sobre el sofrito de cebolla y ajo. Repartir por encima las almejas y las colas de gambas asi como las patatas peladas y cortadas en grandes dados, echar la copa grande de sidra y la hoja de laurel. Hornear durante 25 min. y presentar a la mesa muy caliente en la misma cazuela o en platos individuales.

LA ULCERA PEPTICA

Hoy hablaremos de una lesión de la mucosa del estómago o del duodeno en cuya génesis desempeñan un papel importante el ácido gástrico y la pepsina, una enzima segregada por la membrana mucosa del estómago que digiere las proteínas.
En condiciones normales el estómago se encuentra protegido ante el ambiente ácido necesario para realiar la digestión de los alimentos.
El desarrollo de una úlcera depende del equilibrio entre los factores agresivos (principalmente, ácido gástrico y pepsina) y los que participan en la defensa de la mucosa o la resistencia a la ulceración.
Cuando aparece un desequilibrio entre la producción de ácido y la protección del estómago pueden aparecer molestias gástricas, inflamación y finalmente úlceras pépticas.
Una de las causas de las principales causas que predisponen a la aparición de una úlcera péptica es una infección bacteriana. El medio gástrico es muy ácido y la mayoría de las bacterias sucumben en él, pero no el Helicobacter.
De hecho, este bacilo se encuentra en el 60% de los estómagos de los adultos, pero la mayoría de las personas colonizadas nunca padecerán úlceras y permanecerán sin síntomas.
El síntoma más importante es el dolor epigástrico en la boca del estómago, que se percibe como dolor fuerte, ardor, daño corrosivo o sensación dolorosa de hambre.
Aparece entre una y tres horas después de comer y se alivia con la ingesta de alimentos o la toma de antiácidos. El 80% de los afectados padecen, además, dolores nocturnos.Otros síntomas de la úlcera son la pérdida de apetito y de peso. Más inespecíficas son otras manifestaciones, como náuseas, eructos o la sensación de distesión abdominal.
¿QUÉ COMER?
* Leche y lácteos: evitarlos únicamente en la fase aguda de cicatrización de una úlcera. Leche entera, semi o desnatada, yogures, cuajada, quesos poco maduros o fermentados, quesos fundidos, petit suisse, mousse de yogour, natillas, flanes, batidos y postres(excepto de chocolate).Evitar la leche condensada, quesos muy fuertes.
*Carnes, pescado, huevos y sus derivados: carnes con poca grasa, pescado blanco y azul cocinado con poca grasa, huevos revueltos o en tortill o escalfados o pasados por agua, fiambre de pollo o pavo.Evitar la carne de conejo, embutidos grasos, visceras pescados en escabeche, bacalao, arenques.
*Cereales, patatas y legumbres: todos salvo los indicados en " alimentos limitados". Los cereales han de ser NO integrales, azucarados o con miel. En cuanto a las legumbres, se aconseja cocinarlas solo con arroz o patata y verduras y si aun asi no sientan bien pasarlas por el chino o pasapurés.Evitar pan tipo baguette ya que fermenta en el estómago, cereales integrales, muesli, galletas con chocolate.
*Verduras y hortalizas: suelen sentar mejor hechas purés que enteras.Evitar la col, la coliflor, coles de bruselas, alcachofas, cebolla y pimiento en crudo.
*Frutas: frescas, muy maduras, no ácidas, batidas, asadas, en compota o en puré. Evitar naranjas, kiwis, limones, piña.Evitar fruta en almibar, frutas secadas, y frutas confitadas.
*Bebidas: agua, caldos diluídos o en infusiones.Evitar café, descafeinado o té, extractos de guaraná.
*Grasas: aceite de oliva o semillas (girasol, maiz, soja...) mantequilla y margarina si se toleran.
*Otros productos: mermeladas, tipo bollo suizo, bizcochos, y gelatina de frutas, y mayonesa light.
Tambien todo depende de cada persona pero por regla general estas pautas pueden ser de ayuda.

FLAMENQUINES

INGREDIENTES:

• Filetes de lomo de cerdo
• Jamón serrano, con tocino
• Sal
• Huevo
• Perejil
• Ajo
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen extra

PASO A PASO:
Machacamos los filetes con una maza y los vamos aplanando…

Ponemos unas tiras de jamón en el centro o una loncha de jamón

Enrollamos… Pasamos por huevo batido, al que ponemos un poco de sal, perejil y ajo picado.

Después pasamos por pan rallado…y así con todos.

Freímos en abundante aceite caliente… y listos para comer.

Sin duda estos flamenquines les gustarán a vuestros peques…
Para evitar que queden demasiado grasientos recordad siempre que el aceite debe estar caliente cuando los friáis, y que deben reposar sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Acompañadlo de una ensalada (por ejemplo la ensalada de quinoa y granada que os propusimos hace poco), y ya tenéis una cena rápida y fácil, porque además los flamenquines los podéis dejar preparados con antelación

MAGDALENAS DE LECHE

INGREDIENTES para unas 30 unidades son:
3 huevos
250 gr de azúcar
250 ml de leche
200 ml de aceite de oliva
Ralladura de un limón
350 gr de harina
Una cucharada de levadura.en polvo

PASO A PASO:


La elaboración es muy sencilla, empezamos echando en un recipiente los huevos y el azúcar, se baten enérgicamente durante cinco minutos aproximadamente (no debe quedar muy esponjoso) y le incorporamos, mezclándolo con la leche, el aceite y la ralladura de limón.
Se agrega la harina tamizada (pasa por un colador) y la levadura, mezclándolo bien.
A continuación se ponen en los moldes que dispongamos para las magdalenas hasta la mitad del molde y se cuecen a horno de 225º a 250º C durante diez minutos aproximadamente.Se mete un cuchillo de punta fina y si sale limpio ya estan listas!!

DIARREA Y ALIMENTOS PARA COMBATIRLA

Definición de diarrea

La diarrea es un cambio en las evacuaciones intestinales que causa heces más blandas que lo normal. Las heces son lo que queda una vez que el sistema digestivo absorbe los nutrientes y líquidos de lo que usted come y bebe. El sistema digestivo está formado por el estómago, el intestino delgado y el colon.
Las heces salen del cuerpo a través del recto. Si los líquidos no se absorben, las heces serán blandas y líquidas. Las heces también serán blandas y líquidas si el sistema digestivo produce un exceso de líquidos. Las heces blandas son más abundantes que lo normal. Las personas con diarrea a menudo evacúan con frecuencia. Pueden llegar a evacuar cerca de un litro de heces líquidas en un día.

Síntomas de la diarrea

Es posible que las personas con diarrea también tengan los siguientes síntomas:

• calambres en el abdomen (la zona entre el pecho y las caderas)
• inflamación en el abdomen
• sensación de molestia alrededor del ano
• necesidad urgente de evacuar los intestinos
• incapacidad de controlar los intestinos (incontinencia fecal)
• escalofríos
• fiebre

Además, las personas con diarrea pueden sentirse mal del estómago o estar deshidratadas

Definición de deshidratación

Deshidratación significa que el cuerpo no tiene líquido suficiente para funcionar en forma adecuada. Usted pierde líquido siempre que respira, suda, orina o evacúa los intestinos. La diarrea aumenta la pérdida de líquidos a través de las evacuaciones. Junto con el líquido, usted pierde sales (sustancias químicas que el cuerpo necesita para funcionar correctamente). La pérdida de líquidos y sales puede ser grave, especialmente para los bebés, los niños pequeños y los adultos de mayor edad.
Las señales de deshidratación en adultos son las siguientes:

• sed
• orinar con menos frecuencia de lo normal
• orina de color oscuro
• piel seca
• cansancio o mareos
• desmayos

Además, es posible que los riñones dejen de funcionar.
Las señales de deshidratación en bebés y niños pequeños son las siguientes:

• boca y lengua secas
• llanto sin lágrimas
• pañal seco durante 3 horas o más
• fiebre alta
• tener mucho sueño

Además, la piel de los niños parece perder elasticidad cuando tienen diarrea. No vuelve a alisarse normalmente después de pellizcarla y soltarla.

Causas de la diarrea

A continuación aparecen algunas causas de la diarrea:

• bacterias, virus o parásitos (organismos muy pequeños que viven dentro de un organismo más grande)
• medicinas como los antibióticos
• alimentos como la leche
• enfermedades que afectan el estómago, el intestino delgado o el colon, como la enfermedad de Crohn y el síndrome del intestino irritable

A veces no se puede determinar ninguna causa para la diarrea.

Cuándo consultar al médico

Con frecuencia la diarrea se quita sin tratamiento. Sin embargo, puede ser una señal de un problema más grave. Debe hablar con el médico si su diarrea dura más de 3 días. También debe llamar al médico si tiene cualquiera de los siguientes síntomas:

• señales de deshidratación
• un fuerte dolor en el abdomen o el recto
• fiebre cerca de 39°C o más
• heces con sangre, o negras y parecidas a brea

Los niños menores de 12 años se deshidratan mucho más fácilmente que los adultos. Llame al médico si su hijo no mejora después de 24 horas. Llame también al médico si, además de la diarrea, su hijo tiene alguno de los síntomas a continuación. (Esto es especialmente importante si su hijo tiene 6 meses o menos.)

• heces con sangre o pus
• heces negras
• fiebre cerca de 38.5°C
• señales de deshidratación

Tratamiento de la diarrea

En muchos casos de diarrea, el único tratamiento necesario es el reemplazo de los líquidos y sales perdidos. Por ejemplo:

• Los adultos deben consumir caldo, sopa, jugos de fruta, frutas suaves o verduras.
• Los niños deben beber un líquido especial que tiene todos los nutrientes que necesitan. Estas soluciones se venden sin receta en supermercados o farmacias. Algunos ejemplos son Pedialyte, Ceralyte e Infalyte.

En algunos casos puede ser útil tomar medicinas para detener la diarrea. Las siguientes medicinas están disponibles sin la receta de un médico:

• loperamida (Imodium)
• subsalicilato de bismuto (Pepto Bismol y Kaopectate)

Si los síntomas empeoran o si la diarrea dura más de 2 días, deje de tomar estas medicinas.
Debe evitar todo tipo de alimento o medicina que esté causando la diarrea. También debe evitar los alimentos que puedan empeorar la diarrea mientras está esperando que pase. Por ejemplo:

• leche y productos lácteos, como helado o queso
• alimentos con alto contenido graso o grasosos, como los alimentos fritos
• alimentos que tienen mucha fibra, como las frutas cítricas (limones, naranjas, toronjas, etc.)
• alimentos muy dulces, como pasteles y galletas dulces

Cuando se sienta mejor, comience a comer alimentos suaves y blandos. Algunos ejemplos son

• bananas
• arroz blanco
• papas hervidas
• pan tostado
• galletas saladas
• zanahorias cocidas
• pollo al horno sin piel ni grasa

Los niños pueden comer bananas, arroz, puré de manzana y pan tostado.

PIZZA RAPIDA CON PAN DE PITTA

INGREDIENTES:

4 panes de pitta
1 vaso de salsa para pasta
220 grs de queso mozzarella
orégano
aceiutunas sin hueso en rodajas
maiz envasado
sal
jamon york, chorizo, o jamon serrano
atun
cebolla

PASO A PASO:

Precalentar el horno en modo pizza.
Calentar en el tostador o a la plancha. Untarlas con una capa de la salsa que hayamos elegido, ya sea salsa de yogur, salsa tártara, o salsa rosa... repartir el queso mozzarella sea rayado o de untar. Ir vertiendo todos los ingredientes que queramos ponerle a nuestra pitta personalizada. Lo último será espolvorear con orégano y una pizca de sal.
Gratinar en el horno de 5 a 8 min hasta que estén bien doradas y LISTO!!

LA FIBRA

Las virtudes de las fibras

Las fibras son unas sustancias de origen vegetal que el cuerpo no es capaz de digerirlas ni de absorberlas. Por ello, se podrían considerar un componente poco útil para la salud, no obstante presentan muchas propiedades muy beneficiosas como:

• ayudar a regular el tránsito intestinal, ya sea en el ritmo, tamaño y densidad de las deposiciones.
• retener parte del colesterol alimentario, impidiendo que parte de este sea absorbido, entre otras sustancias tóxicas.
• reducir la velocidad de absorción de los hidratos de carbono simples y grasas.

Además contribuyen a la sensación de saciedad y disminuyen la densidad calórica de la dieta. Por todo ello, por todas sus funciones y virtudes las fibras ayudan a prevenir:

• Estreñimiento
• Hemorroides
• Diverticulosis
• Enfermedad inflamatoria intestinal
• Obesidad, diabetes, hipercolesterolemia, riesgo cardiovascular,….

Las fibras tan solo se encuentran en los alimentos de origen vegetal. Así, son fuente de fibras:

• las verduras y hortalizas
• las frutas
• las legumbres
• los cereales y derivados (pan, pasta, arroz, etc.) especialmente los completos o integrales
• frutos secos

En el caso de realizar una alimentación pobre en fibras, es aconsejable introducir paulatinamente estos alimentos en la dieta, observando la tolerancia individual, para evitar posibles molestias, como por ejemplo flatulencias o diarreas.

¿Cuánta fibra necesita el cuerpo?

Debido al efecto protector se estima que la cantidad necesaria para el cuerpo es:

• Niños: se aconseja aportes alrededor de 0,5 g por kg de peso o bien aportes equivalentes a la edad del niño más 5. Es decir, para un niño de 7 años, se aconsejaría una ingesta de 12 gramos diarios de fibras (7 + 5).
• Adultos: es de 25-30 g al día.

Y se aconseja que, de esta cantidad, la fibra soluble (la que es fermentable) triplique el aporte de la fibra insoluble (no fermentable). Los alimentos vegetales contienen ambos tipos de fibras, no obstante, en las frutas, las verduras y las legumbres predominan las de tipo soluble, mientras que en los cereales la de tipo insoluble. Una manera sencilla de asegurar las cantidades de fibras recomendadas es seguir los siguientes consejos dietéticos:

• Consumir 6 raciones diarias de alimentos como pan, pasta, arroz, patatas,… procurando seleccionar variedades integrales o completas.
• Se considera 1 ración: 1 panecillo o 3-4 rebanadas, 1 patata grande o 2 patatas pequeñas, 1 plato normal de arroz, pasta
• Asegurar el consumo de 2 raciones diarias de verduras y hortalizas
  • Se considera 1 ración: 1 plato de ensalada variada, 1 plato de verdura cocida, 1 tomate grande, 2 zanahorias,
• Tomar 2-3 raciones de fruta al día, y preferentemente en forma de pieza entera y con piel
  • Se considera 1 ración: 1 pieza mediana, 1 taza de cerezas / fresas/…, 2 rodajas de melón,…
• Consumir unas 3-4 veces a la semana legumbres (lentejas, garbanzos, alubias,..)
  • Se considera 1 ración: 1 plato normal

EL GINSENG

El ginseng de Core ( en adelante ginseng) es una planta que pertenece a la família de las Araliáceas, dentro de ellas al género Panax. Su nombre científico P.G.C.A. (Panax ginseng), Meyer; proviene de C.A. Von Meyer (1795-1855) que le dio en 1842 la denominación que hoy conocemos.
La obtención de semillas se realiza en el ginseng principalmente mediante la autofertilizante, mientras que la autofertilización, mientras que la fertilización cruzada no suele practicarse. La floración aparece a los tres años de su cultivo, normalmente a mitades de mayo, y la recolección suele realizarse afinales de julio. El fruto consiste en una infrutescencia de bolas rojas, cada una de las cuales contiene dos "semillas". En el momento de la recolección las semillas inmaduras no tiene la forma definitiva embrional y solamente germinan tras un período latente hasta su madurez total. Una vez recolectadas, las semillas se colocan en contenedores de arena durante 100 días para acelerar su crecimiento, desde finales de julio hasta principios de noviembre. Durante este período de tiempo es muy importante el control de la humedad. A continuación, la semilla se siembra en un lecho matriz desde principio a mitad de noviembre.

La raíz de ginseng es de tipo graso y consta de una raíz principal y otras laterales, así como pequeñas radículas. Las partes más importantes son la raíz principal y de 2 a 5 raices laterales que poseen un color amarillo crema. El tamaño y la forma de la raíz difieren según el clima, el tipo de terreno, la forma de transplante, los fertilizantes y la humedad del suelo; el crecimiento y forma de la raíz depende especialmente de la edad de la planta. Efectivamente a los 4-6 años la planta puede recolectarse pero las plantas más jóvenes no presentan el desarrollo total de sus raices laterales.

El ginseng es un planta perenne que brota cada primavera, cuyo tallo y hojas secan renuevan en otoño. En este momento queda una señal de la raíz que se denomina cabeza del rizoma y cuya forma es variable. Dicho rizoma es un importante factor a tener en cuenta en el proceso de la fabricación de los derivados del ginseng; así la ausencia de dicha parte disminuye la calidad y por consiguiente el producto es menos apreciado; esta es la razón por la que la manipulación de esta planta debe ser sumamente cuidadosa.

Si se expone el ginseng a la luz directa del sol la clorofila de las hojas se destruye con la consiguiente desecación y muerte de la parte superior. Por ello conviene protegerla de la luz directa del sol en la época de las altas temperaturas veraniegas, con el fin de disminuir las mismas hasta el nivel adecuado para el desarrollo correcto de la planta.

Así pues sin lugar a dudas el país mas propicio para el cultivo de esta planta es Corea.

Durante siglos, el ginseng ha sido considerado como el " el elixir de la vida", miesteriosa hierba medicinal ampliamente usada como preventivo y curativo de diferentes adecciones.

MAGDALENAS DE COCO

INGREDIENTES NECESARIOS:
( 6 magdalenas si se quiere la docena hace falta doble de ingredientes)
*3 claras de huevo
*125 grs. de azucar
*1 cucharada de postre de mantequilla derretida
*1 huevo entero ( yema y clara)
*100 grs. de coco rallado
*1 cucharada sopera de harina con medio sobre de levadura  de sobre.
*ralladura de un limon limpio
*moldes de silicona, de papel, de aluminio.

PASO A PASO:
Se enciende el horno a 180ºc en modo pastel.
Se ponen las 3 claras de los huevos en el vaso de la batidora, y se bate durante unos 2 minutos, se para se añade los 125grs de azucar, la mantequilla derretida y el huevo entero y se vuelve a batir durante un minutito mas. Se para y se echan los 100gr de coco rallado, la cuchara sopera de harina con la levadura y la ralladura del limon se vuelve a batir un minutito mas y se ponen los moldes en la bandeja del horno, afuera, y se va rellenando la mezcla en cada uno de los moldes a mitad del molde ya que luego subiran una vez en el horno y se saldrian de los moldes, se pone la bandeja a media altura dentro del horno y se dejan cocer durante unos 20 min. No abrir antes de los 20 min si no se desinflaran las magdalenas, pasados los 20 min se mete un cuchillo en una de ellas y si sale limpio ya estan listas. Se sacan se dejan enfriar y si se quiere se puede enchar de chocolate derretido o sirope.
Y bualá!!

El té y sus propiedades.

La palabra Té hace referencia a las hojas del árbol de té, denominado Camelia Sinensis. Normalmente nombradas de la misma forma, las infusiones de hierbas resultan de la aplicación en la preparacion del té y otras plantas.
La designación mas correcta seria infusión de hierbas. La ventaja de la utilización de las plantas bajo esta forma se deriva del hecho que en estado liquido, los componenentes son absorbidos mas facilmente, actuando mas deprisa sobre el organismo.
Existen varios tipos de té que varian entre si debido a factores tales como las condiciones climaticas, las caracteristicas del suelo donde crece la planta, el grado de maduracion de las hojas cuando se recogen, o el metodo de preparacion.
Asi que se pueden agruparse en tres grandes grupos:
* El té negro ( fermentado)
* El té verde (no fermentado)
* El oolong ( semifermentado).
La fermentacion hace referencia al nivel de oxidacion de las hojas.
El té verde es rico en flavonoides, sustancias antioxidantes que ayudan al antienvejecimiento precoz de las celulas y la aparicion de canceres. Tambien se ha descubierto que ayuda a dsiminuir los niveles de colesterol.
Para mantener todas las cualidades de las bolsitas de té ( estas bolsitas tuvieron su origen en 1908 por Thomas Sullivan un comerciante de té) hay que alejarlas de la humedad y de la luz directa.
Un equipo de la Universidad de Newcastle (Inglaterra) descubrió que el té negro y el té verde inhiben la actividad de las enzimas asociadas a la perdida de memoria.
Algunas variedades de té:
Melisa: Es relejante y digestiva y tambien alivia los dolores de cabeza.
Flor de Malva: Está indicada en casos de perturbaciones del éstomago.
Lapacho o Pau d'arco: Tiene un enfecto anti-anemico, anti-fatiga, y purificador de la sangre.
Carqueja: Está indicada para tratar los dolores de éstomago y las digestiones difíciles.
Flor de Naranjo: Tiene un efecto calmante.
Té Verde: Ayuda a evitar el envejecimiento precoz, ayuda a la aparicion de algunos canceres y fortalece el sistema inmune.
Jazmin: Se usa como calmante

¿Qué alimentos debo evitar si tengo tendencias a las jaquecas?

Los dolores de cabeza de la jaqueca se pueden definir como dolencia paroxismal, acompañada por un dolor de cabeza severo, generalmente en un lado de la cabeza, y asociada a los desórdenes de la digestión, del hígado, y de la visión. Ocurre generalmente cuando una persona está bajo gran tensión mental o ha conseguido repentinamente el excedente que indica. Las personas que sufren de dolores de cabeza de la jaqueca tienen un tipo particular de personalidad. Son inteligente, sensible, rígida, y metódica, y tienden para ser perfeccionistas. Un dolor de cabeza de la jaqueca viene repentinamente. Los músculos de la cabeza y del cuello, reaccionando a la tensión continua, llegan a ser sobrecargados de trabajo. Los músculos apretados exprimen las arterias y reducen el flujo de la sangre. Entonces, cuando la persona relaja repentinamente, los músculos estrechos se amplía, estirando las paredes del vaso sanguíneo. Con cada golpe del corazón, la sangre empuja a través de estos recipientes y los amplía más lejos, causando dolor intensoLa incapacidad del organismo para desactivar las aminas naturales presentes en los alimentos podria explicar la razon por la que algunas personas son mas propensas a sufrir estos dolores.
Los síntomas principales de jaquecas son un dolor palpitante, náusea, y vómitos. Los vasos sanguíneos en el lado afectado de la cabeza llegan a ser prominentes y que pulsantes.
Los dolores de cabeza de la jaqueca pueden resultar de una variedad de causas tales como azúcar baja de la sangre, infección de la alergia, consumo excesivo de ciertas drogas, una energía baja de la constitución débil, deficiencia alimenticia, sobrecarga de trabajo constante, sueño y descanso incorrecto, fumar excesivo, beber, e indulgencia sexual.

Remedios herbarios para los dolores de cabeza de las jaquecas

Alivio de la jaqueca usando las uvas

La relevación de la jaqueca se puede obtener del jugo de uvas maduras y es un remedio casero eficaz. Se dice que rey Jamshed de Persia, que estaba muy encariñado con uvas, una vez que estuvo almacenado el jugo de las uvas embaladas bien en botellas y hizo público que las botellas contenían veneno fuerte para evitar que otros lo tomen. Sucedió que la esposa del rey sufrió la jaqueca y no obtuvo ninguna relevación de ningún tratamiento, decidió terminar su vida tomando este \' veneno supuesto’. Ella lo tomó varias veces en dosis pequeñas y contrariamente a sus expectativas, le dio la gran relevación en vez de matarla.

Aliviar la jaqueca usando el niacin

El niacin ha probado provechoso en aliviar dolor de la jaqueca. Las fuentes valiosas de esta vitamina son levadura, trigo entero, vegetales frondosos verdes, tomates, nueces, semillas de girasol, hígado, y pescados. Las tabletas complejas de la vitamina I que contienen 100mg del niacin se pueden tomar para el mismo propósito.

Aliviar jaqueca usando la compresa de la hoja de la col

Un remedio popular antiguo para aliviar el dolor de la jaqueca es una compresa de la hoja de la col. Algunos hojas del vegetal se deben machacar, y después colocar en un paño y se en la frente a la hora de acostarse, o cuando es conveniente durante el día. La compresa debe ser renovada cuando las hojas se secan.

Tratamiento de la jaqueca usando la corteza del limón

Las cortezas del limón también se han encontrado beneficiosas en el tratamiento de la jaqueca. Estas cortezas deben ser incluidas en una pasta fina en un mortero. La pasta se debe aplicar, en la frente. Proporcionará gran alivio.

Tratamiento natural del dolor de cabeza de la jaqueca usando los jugos vegetales

El jugo de la zanahoria, conjuntamente con espinaca tiene gusto, o los jugos de la remolacha y del pepino, se han encontrado beneficiosos en el tratamiento de la jaqueca. En la primera combinación, 200 ml de jugo de la espinaca se pueden mezclar con 300 ml de jugo de la zanahoria para preparar 500 ml o medio litro de los jugos combinados. En la segunda combinación, 100 ml por cada uno de jugos de la remolacha y del pepino se pueden mezclar con 300 ml de jugo de la zanahoria.

Dieta de la relevación de la jaqueca

Ayuno en el jugo de naranja y el agua

Es esencial emprender un limpiamiento cuidadoso del sistema y adoptar medidas de aumentar la vitalidad. Para comenzar con, el paciente debe recurrir al ayuno con jugo de naranja y el agua por dos o tres días. Si el jugo de naranja no conviene con el paciente, los jugos de vegetales tales como zanahorias, pepino, y apio pueden ser tomados.

Evite los alimentos como los productos blancos de la harina, azúcar, los alimentos enlatados o preservados, etc.

Los alimentos que deben ser evitados son productos blancos de la harina, azúcar, confitería, tortas de los ricos, pasteles, dulces, cereales refinados, alimentos grasientos, alimentos estañados o preservados, salmueras, condimentos, y salsas.

Dieta de Todo-fruta

Después del corto ayuno con jugo, el paciente puede adoptar una dieta de todo-fruta por cerca de cinco días, tomando tres comidas al día de frutas jugosas frescas.

Dieta Bien-equilibrada de semillas, nueces etc.

El paciente debe seguir después de eso con una dieta bien-equilibrada que consisten en, las semillas, las nueces, los granos, los vegetales, y las frutas. Esta dieta se debe suplementar con leche, yogur, suero, los aceites vegetales, y la miel. Otros períodos cortos de la dieta de todo-fruta pueden ser necesarios en los intervalos de un mes o dos, según el requisito del caso.

Coma las comidas pequeñas frecuentes, el beber mucha agua es esencial.

El paciente debe comer comidas pequeñas frecuentes más bien que algunas grandes. El comerse excesivamente debe ser evitado. El beber agua copiosa se recomienda.


Las jaquecas son una dolencia reconocida clinicamente que afecta a entre un 8% y un 20% de la poblacion.
Se ha establecido una relacion entre las jaquecas y ciertos alimentos, como los quesos curados, las bebidas alcoholicas(especialmente el vino tinto) los alimentos en escabeche, en conserva o marinados como algunos pescados y la col fermentada, y frutas como el aguacate

TARTALETAS DE CACAO

INGREDIENTES NECESARIOS:

( para 8 raciones )
* 1 envase de base quebrada que no suba
* 4 yemas de huevo
* 200 grs, de queso mascarpone
* 50 grs. de cacao
* 50 grs. de azúcar
* 2 dl de nata para cocinar.
* canela en polvo al gusto.

PASO A PASO:
Primero encenderemos el horno a 180ºc, estiramos la masa quebrada con un rodillo de cocina, lo cortamos con un vaso, por donde bebemos, y ponemos esta masa en cada molde ajustando bien y que quede todo el interior del molde bien cubierto.
Mezclamos las yemas con el queso mascarpone, el cacao y el azucar.
Batimos la nata y la vertemos en el preparado anterior de las yemas, el queso, el cacao y el azucar, mezclamos todo muy bien y vertemos el preparado que tenemos en cada molde lo metemos en el horno y dejamos cocer durante 25 minutos.
Desmoldamos y espolvoreamos con cacao por encima